როგორ ვისწავლოთ საჭმლის მომზადება: ნაბიჯ-ნაბიჯ გზამკვლევი დამწყებთათვის და არა მხოლოდ მათთვის
განსაზღვრეთ თქვენი მიზანი
რატომ გინდათ სამზარეულოსთან მეგობრობა? იქნებ ახლახან დაიწყეთ დამოუკიდებელი ცხოვრება და გინდათ გემრიელად და მრავალფეროვნად იკვებოთ. ან შესაძლოა, უბრალოდ გინდათ რამდენიმე "საფირმო" კერძის სწავლა, სტუმრების გასაოცებლად. თუ ვიღაც ოჯახში ალერგიულია ან დიეტაზეა, გიწევთ მენიუს დამოუკიდებლად შედგენა. თითოეულ შემთხვევაში სწავლის მეთოდიც განსხვავებული იქნება.
საუკეთესო სტარტი?
აირჩიეთ 5-10 მარტივი და საყვარელი რეცეპტი. პასტები, სალათები და ბოულები — იოლი და სწრაფი ვარიანტებია, რომელთა ინგრედიენტებიც შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ.
კარგად წაიკითხეთ რეცეპტი
არასოდეს დაიწყოთ მომზადება წაკითხვის გარეშე. თუ უცნობ ტერმინებს გადააწყდებით (მაგ. "დრესინგი", "სერვირება", "წყლის აბაზანაზე მომზადება"), მოძებნეთ განმარტებები ან უყურეთ ვიდეოს. ასე თავიდან აიცილებთ შეცდომებს და მიხვდებით, როგორ უნდა გამოიყურებოდეს კერძი ეტაპობრივად.
ინგრედიენტები მოამზადეთ წინასწარ
დამწყებისთვის საუკეთესო წესია — არ იჩქაროთ. ყველაფერი წინასწარ ამოალაგეთ, დარწმუნდით, რომ გაქვთ ყველაფერი. ზოგ კერძში "თვალის ზომა" გამოგადგებათ, მაგრამ როცა საქმე ტორტს ან ცომეულს ეხება — ზუსტი გრამები აუცილებელია.
მაგალითად:
- 1 პორციაზე საკმარისია 80 გრამი მშრალი მაკარონი ან ნახევარი ჭიქა წიწიბურა.
- გამოიყენეთ ხარისხიანი ჭურჭელი
- ბლაგვი დანა ან დამწვარი ტაფა — საუკეთესო რეცეპტსაც გააფუჭებს.
შეიძინეთ საბაზისო ნაკრები:
- კარგი დანა
- რამდენიმე დაფა (ცალკე ხორცისთვის)
- ტაფა და ქვაბები
- საცხობი ფორმა
- სახეხი
- დურშლაგი
ყურადღება მიაქციეთ დეტალებს
ნუ ჩათვლით, რომ პატარა განსხვავებას მნიშვნელობა არ აქვს. იმავე ინგრედიენტებს სხვადასხვა ზომით დაჭრით და სულ სხვა გემო იქნება. ხის კოვზით მოურევთ სოუსს და სხვაგვარად შეიწოვება. თვალით გააფორმებთ ლამაზად თეფშზე — და გემოც უფრო საინტერესოდ აღიქმება.
შეაფასეთ შედეგი
გემრიელი გამოვიდა? რაიმე აკლდა? მოინიშნეთ, სად შეგიძლიათ გაუმჯობესება და შემდეგ ჯერზე გააკეთეთ უკეთ. სამზარეულოში ყველაფერი ინდივიდუალურია. არ გეგონოთ, რომ არსებობს ერთი სწორი რეცეპტი — არა! არსებობს თქვენთვის სწორი გზა.
უყურეთ სხვებს
საჭმლის კეთება არასოდეს მთავრდება. ესაა პროცესი, რომელშიც მუდმივად იზრდები. უყურეთ დედას, მეგობრებს, შეფებს YouTube-ზე. აღმოაჩენთ, რომ მაგალითად, მწვანილის გაზრდა ბალახებისთვის შესანიშნავია ფანჯრის რაფაზე, ხოლო ომლეტის ჩხირებით ამორევა საოცრად მოსახერხებელია.
მარტივი რეცეპტები
"დრაჩენა" - ტრადიციული უკრაინული საუზმე
ფუმფულა ომლეტი ფქვილით
ბრინჯი ფარშით ტაფაზე
ბადრიჯანი სუნელებში
ყაბაყი ფქვილით და კვერცხით
წითელი ბორშჩი კლასიკური რეცეპტით
როგორ გავაფორმოთ კერძები
