როგორ ჩავანაცვლოთ ძვირადღირებული წითელი თევზი: 3 გემრიელი და ბიუჯეტური ალტერნატივა
სკუმბრია - წვნიანი, ნოყიერი და ომეგა-3-ით მდიდარი
რატომ არის კარგი ალტერნატივა: სკუმბრია ორაგულის მსგავსად ცხიმიანი, ნოყიერი თევზია. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა-3-ს და მიკროელემენტებს.
როგორ მოვამზადოთ:
გამოსაცხობად: გამოაცხვეთ ფოლგაში ლიმონთან, ნიორსა და მწვანილთან ერთად.
ბუტერბროდებისთვის: ოდნავ დამარილებული ან გამომცხვარი სკუმბრიას ფილე დაანაწევრეთ და დაალაგეთ გახეხილ ტოსტზე, რომელსაც ნაღების ყველი აქვს წასმული.
ქაშაყი - ბიუჯეტური და გამოკვეთილი გემო
რატომ არის კარგი ალტერნატივა: ქაშაყი ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი თევზია, რომელსაც მკაფიო, სასიამოვნო გემო აქვს. ის იდეალურად ერწყმის მწვანილს, ხახვს, ლიმონის წვენსა და მოხარშულ ბოსტნეულს.
როგორ მოვამზადოთ:
მცირედ დამარილებული ქაშაყის ფილე დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით შავ პურთან, ნაღების ყველსა და კამასთან ერთად.
სასარგებლო ხრიკი: თუ ქაშაყი მეტისმეტად მარილიანია, ჩადეთ რძეში ან ცივ წყალში 20-30 წუთით, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცით გამშრალეთ. ის ბევრად ნაზი გახდება.
თევზის სპრედი ბუტერბროდებისთვის
თუ წითელი თევზი ძირითადად დილის ტოსტებისა და ბუტერბროდებისთვის გჭირდებათ, მოამზადეთ ნაზი სახლის სპრედი.
ინგრედიენტები:
- 150 გრ ნაკლებად დამარილებული ქაშაყის ან გამომცხვარი სკუმბრიას ფილე (ძვლებისგან სრულად გასუფთავებული)
- 1 ცალი მოხარშული კვერცხი
- 2 სუფრის კოვზი ნაღების ყველი (ან ბერძნული იოგურტი)
- ცოტაოდენი წვრილად დაჭრილი კამა და რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი
მომზადება: ინგრედიენტები ჩანგლით დასრისეთ ან ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. წაუსვით გახეხილ პურს ან კრეკერებს.
💡 2 ოქროს რჩევა თევზის მომზადებისას:
გამოიყენეთ ციტრუსის მჟავა: ლიმონის ან ლაიმის წვენი არა მხოლოდ აქრობს თევზის მკვეთრ სუნს, არამედ მის ხორცს უფრო ნაზსა და სტრუქტურულს ხდის.
სრულად გაასუფთავეთ ფხებისგან: ბუტერბროდისა თუ სპრედის მომზადებისას გამოიყენეთ პინცეტი მცირე ფხების ამოსაღებად - ეს კერძის მირთმევას ბევრად კომფორტულს გახდის.