როგორ მოვამზადოთ პიცის ცომი 2 ინგრედიენტით
მოამზადეთ ცომი:
გაახურეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე - 250°C-ზე (500°F).
ღრმა ჯამში შეურიეთ თვითაფუებადი ფქვილი და ბერძნული იოგურტი.
ამოურიეთ კოვზით, სანამ მასა ერთმანეთს არ შეერთდება და ცომის გუნდა არ ჩამოყალიბდება.
მოზილეთ და გააბრტყელეთ:
მოაყარეთ ცოტა ფქვილი სამუშაო ზედაპირს და გადაიტანეთ ცომი.ზილეთ ცომი 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ გახდება რბილი, ელასტიკური და ხელებს აღარ მიეკრობა (თუ ცომი ძალიან წებოვანია, ეტაპობრივად დაამატეთ თითო ჩაის კოვზი ფქვილი).
თითებით ან ცომის საგორავებლით გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 30 სმ (12 დუიმი) დიამეტრის წრედ და გადაიტანეთ პერგამენტიან/ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე.
წაუსვით ნივრიანი კარაქი და სოუსი:
პატარა ჭურჭელში გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, შეურიეთ 1 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი.ფუნჯით წაუსვით ნივრიანი კარაქი ცომის მთლიან ზედაპირსა და გვერდებს (ეს მისცემს საოცარ არომატს და ოქროსფერ კანს).
თანაბრად გადაანაწილეთ ტომატის სოუსი.
დაამატეთ ყველის ფენა და გამოაცხვეთ:
მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა ან სულგუნი და დაალაგეთ თქვენთვის სასურველი ინგრედიენტები.
შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში 250°C-ზე და გამოაცხვეთ სულ რაღაც 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გვერდები ოქროსფრად შეიბრაწება და ყველი სრულად დადნება.
💡 2 ოქროს რჩევა იდეალური შედეგისთვის:
გამოიყენეთ სქელი იოგურტი: რაც უფრო ნაკლებ სითხეს შეიცავს იოგურტი (მაგალითად, 2%-იანი ან ცხიმიანი ბერძნული იოგურტი), მით უფრო ნაკლები ფქვილი დასჭირდება ცომს და მით უფრო ნაზი გამოვა პიცის ძირი.
ნუ გადატვირთავთ სოუსით: ზედმეტი ტომატის სოუსის წასმამ შესაძლოა ცომი დაანესტიანოს. 1/2 ჭიქა სოუსი სრულიად საკმარისია 30 სმ-იანი პიცისთვის.