როგორ დავამარინადოთ პომიდორი ზამთრისთვის: რეცეპტი „ბავშვობის გემოთი“
მომზადების ეტაპები (ნაბიჯ-ნაბიჯ)
ქილებისა და ინგრედიენტების მომზადება
გარეცხეთ პომიდორი ცივ წყალში.მნიშვნელოვანი ხრიკი: თითოეულ პომიდორს ყუნწის ადგილას ხის ჩხირით გაუკეთეთ 1-2 ჩხვლეტა - ეს დაიცავს კანს გასკდომისგან, როდესაც მდუღარე წყალს დაასხამთ.
გასტერილეთ ქილები და თავსახურები.
ქილის შევსება
ქილის ფსკერზე ჩაალაგეთ კამის ქოლგები, დაჭრილი ნიორი, პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და ალუბლის/მოცხარის ფოთლები. მჭიდროდ, თუმცა ფრთხილად ჩაალაგეთ პომიდორი ქილაში პირამდე.
პირველი დასხმა
დაასხით ქილაში მდუღარე წყალი პირამდე, დააფარეთ სტერილიზებული თავსახური და გააჩერეთ 15–20 წუთი.
მარინადის მომზადება
გადაწურეთ ქილიდან წყალი ქვაბში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხვრელებიანი თავსახური). დაამატეთ წყალში მარილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთი, სანამ შაქარი და მარილი სრულად არ გაიხსნება.
ჩასხმა
უშუალოდ ქილაში ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ძმარი (9%).
მოასხით ცხელი მარინადი პომიდორს პირამდე და მჭიდროდ მოხუფეთ თავსახური.
გადააბრუნეთ ქილა თავსახურით ქვემოთ, შეფუთეთ თბილი პლედით ან პალტოთი და დატოვეთ სრულ გაგრილებამდე (დაახლოებით 24 საათი).
💡 2 ოქროს რჩევა იდეალური შედეგისთვის:
აირჩიეთ სწორი პომიდორი: დასამარინადებლად საუკეთესოა მცირე ან საშუალო ზომის, მკვრივკანიანი პომიდორი. რბილი ან ძალიან მწიფე პომიდორი ცხელ წყალში დაიშლება.
შენახვის პირობები: ამ მეთოდით მომზადებული პომიდორი შესანიშნავად ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც, ბნელ და მშრალ ადგილას.
