როგორ შევწვათ ხორცი აეროგრილში, რომ რბილი, წვნიანი და გემრიელი სტეიკის ნაჭრები მივიღოთ
ხორცის მომზადება და შეზავება
სტეიკის ხორცი ქაღალდის ხელსახოცით კარგად შეამშრალეთ (ეს აუცილებელია, რომ ხორცმა ოქროსფერი ქერქი გაიკეთოს).
დაჭერით ხორცი თანაბარ კუბიკებად (დაახლოებით 2.5 - 3 სმ).
დიდ ჯამში მოათავსეთ დაჭრილი ხორცი, მოასხით ზეთისხილის ზეთი, მოაყარეთ ნივრის ფხვნილი, ხმელი ოხრახუში/სუნელები, მარილი და შავი პილპილი. კარგად ამოურიეთ, რომ სუნელები ხორცს თანაბრად გადანაწილდეს.
აეროგრილის მომზადება
გაახურეთ აეროგრილი 200°C-მდე (დაახლოებით 3-5 წუთი).
ჩაალაგეთ ხორცის ნაჭრები აეროგრილის კალათაში ერთ ფენად.
მნიშვნელოვანია: ნუ გადატვირთავთ კალათას (თუ კალათა პატარაა, შეწვით 2 პარტიად), რათა ჰაერმა თავისუფლად იმოძრაოს.
გამოაცხვეთ 200°C-ზე 8–10 წუთის განმავლობაში.
შეწვიდან დაახლოებით 4-5 წუთის შემდეგ გამოიღეთ კალათა და ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ ხორცი თანაბრად დაბრაწოს.
ნივრიანი კარაქის მოსხმა
სანამ ხორცი იწვება, პატარა ჯამში აურიეთ გამდნარი კარაქი, დაჭყლეტილი ნიორი და ახალი ოხრახუში. მზა ხორცი გადმოიღეთ ჯამში, მოასხით ნივრიანი კარაქი, ნაზად ამოურიეთ და მიირთვით ცხელი!
💡 სასარგებლო რჩევები:
ხორცის შერჩევა: გამოიყენეთ კარგი ხარისხის, დარბილებული ხორცი (მაგალითად, რიბაი ან ანტრეკოტი). რაც უფრო კარგი მარმარილოსებრი სტრუქტურა აქვს ხორცს (ცხიმის თხელი ზოლები), მით უფრო წვნიანი გამოვა.
შეწვის ხარისხი (Doneness):
- Medium-Rare (საშუალოდ ნაკლებად შემწვარი): 6–7 წუთი.
- Medium (საშუალოდ შემწვარი): 8–9 წუთი.
- Well-Done (კარგად შემწვარი): 10–11 წუთი.