როგორ მოვამზადოთ გრილზე შემწვარი ატამი - იდეალურია ნაყინთან
ატმის მომზადება
კარგად გარეცხეთ ატამი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ კურკა.ატმის გაჭრილ ზედაპირს ფუნჯით თხლად წაუსვით გამდნარი კარაქი ან მცენარეული ზეთი (ეს ხელს შეუშლის გრილზე მიკრობას).
გრილის მომზადება
გაახურეთ გრილი (ან ტაფა-გრილი) საშუალო ტემპერატურაზე (დაახლოებით 175°C–200°C). გრილის ცხაურსაც თხლად წაუსვით ზეთი.
შეწვა
დაალაგეთ ატმის ნახევრები გრილზე გაჭრილი მხარით ქვემოთ. შეწვით 3–5 წუთის განმავლობაში, სანამ ატამზე გრილის ლამაზი, ოქროსფერი ზოლები არ დაჩნდება და ხილი ოდნავ არ დარბილდება.
ფრთხილად გადააბრუნეთ და წვით კიდევ 2–3 წუთი მეორე მხრიდან.
სერვირება
გადმოიღეთ ცხელი ატამი თეფშზე. თითოეულ ნახევარზე დაადეთ ვანილის ნაყინის ბურთულა, მოასხით თაფლი და მოაყარეთ ცოტაოდენი დარიჩინი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ ატამი ცხელია, ხოლო ნაყინი დნობას დაიწყებს!
💡 სასარგებლო რჩევები:
როგორი ატამი შევარჩიოთ? ატამი უნდა იყოს მწიფე და არომატული, თუმცა მკვრივი. გადამწიფებული, ძალიან რბილი ატამი გრილზე დაიშლება და ფორმას დაკარგავს.
მარილიანი ვარიანტი (აპერიტივი): გრილზე შემწვარი ატამი მხოლოდ დესერტი არ არის! შეგიძლიათ მიირთვათ პროშუტოსთან (ლორი), ბურატასთან ან რიკოტასთან, ახალ რეჰანთან და ბალზამიკოს სოუსთან ერთად.