როგორ მოვამზადოთ იტალიური წვნიანი ხორცით, ისპანახითა და პასტით
ნაბიჯი 1: ხორცის ბურთულების მომზადება ჯამში კარგად აურიეთ ფარში, საფანელი, გახეხილი ყველი, კვერცხი, ნიორი და სუნელები. გააკეთეთ პატარა ზომის ბურთულები. შეგიძლიათ ისინი წინასწარ ოდნავ შებრაწოთ ტაფაზე ან პირდაპირ ბულიონში მოხარშოთ (ფოტოზე ჩანს, რომ ბურთულები ოდნავ დაბრაწულია უფრო ინტენსიური გემოსთვის).
ნაბიჯი 2: ბოსტნეულის მოშუშვა წვნიანის ქვაბში ჩაასხით ზეთი და მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, სანამ არ დარბილდება.
ნაბიჯი 3: ბულიონის ადუღება დაასხით ბოსტნეულს ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ შიგ მომზადებული ხორცის ბურთულები და ადუღეთ 10-15 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4: პასტისა და ისპანახის დამატება ჩაყარეთ წვნიანში პასტა და ხარშეთ იქამდე, სანამ პასტა თითქმის მზად არ იქნება (დაახლოებით 8-10 წუთი). ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი ისპანახი. ისპანახს მხოლოდ 1-2 წუთი სჭირდება, რომ ფერი და სტრუქტურა შეინარჩუნოს.
ნაბიჯი 5: დასრულება გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სერვირებისას შეგიძლიათ ზემოდან კიდევ ცოტა გახეხილი პარმეზანი მოაყაროთ.
