დიასახლისების უმეტესობის შეცდომა: რა იმალება ღუმლის ვენტილატორის იდუმალი სიმბოლოს მიღმა
პრობლემა ერთ ვიზუალურ დეტალშია
ღუმლის პანელზე ვენტილატორის სიმბოლო ორი სახისაა:
- ვენტილატორი წრის გარეშე: უბრალო ფრთები.
- ვენტილატორი წრეში: ფრთები მოთავსებულია წრის შიგნით.
ეს ორი სიმბოლო სრულიად განსხვავებულ გათბობის სისტემებს მართავს. მათი არევა ნიშნავს, რომ საჭმელს იმ სითბოს წყაროთი ამზადებთ, რომელიც კონკრეტული კერძისთვის არ იყო განკუთვნილი.
ვენტილატორი წრის გარეშე: ჰაერის ცირკულაცია
მარტივი ვენტილატორის ხატულა ააქტიურებს ჰაერის ცირკულაციას. ამ დროს ღუმელი რთავს სტანდარტულ ზედა და ქვედა გამაცხელებელ ელემენტებს (სპირალებს), ხოლო ვენტილატორი მხოლოდ ამ სითბოს ანაწილებს კამერაში.
რისთვის არის კარგი: ეს რეჟიმი უნივერსალურია. ხორცი უფრო თანაბრად იბრაწება, ბოსტნეული კი შუაგულში უმი არ რჩება.
ეკონომია: ცირკულაციის რეჟიმი საშუალებას გაძლევთ, ტემპერატურა რეცეპტში მითითებულზე 20°C-ით დაბალი დააყენოთ.
მოძრავი ჰაერი უფრო ეფექტურად გადასცემს სითბოს პროდუქტს, რაც ენერგიას ზოგავს.
ვენტილატორი წრეში: ცხელი ჰაერის რეჟიმი (Fan Oven)
როდესაც ვენტილატორის გარშემო წრე ჩნდება, ღუმელი ტაქტიკას ცვლის. აქ მთავარი გამაცხელებელი აღარ არის ზედა ან ქვედა სპირალი. წრიული გამაცხელებელი ელემენტი მოთავსებულია უშუალოდ ვენტილატორის ფრთების უკან. ჰაერი გადის ამ რგოლში, მყისიერად ცხელდება და შემდეგ იბერება ღუმელში.
უპირატესობა: ეს რეჟიმი ხშირად გამორიცხავს ღუმლის წინასწარი გახურების საჭიროებას.
მრავალდონიანი მომზადება: იდეალურია, როცა ღუმელში ერთდროულად რამდენიმე სინი გაქვთ შედგმული. ჰაერის ძლიერი ნაკადი სითბოს ყველა სართულზე თანაბრად ანაწილებს.
რომელი რეჟიმი აფუჭებს ნამცხვარს?
საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობისას ფრთხილად უნდა იყოთ. ცხელი ჰაერის რეჟიმი (ვენტილატორი წრეში) და ნაზი ცომი ცუდი პარტნიორები არიან.
რატომ? პრობლემა ზედაპირის გამოშრობაშია. ჰაერი, რომელიც ძალიან სწრაფად მოძრაობს სველ ცომზე, გამოდევნის ტენს მანამ, სანამ შიდა სტრუქტურა შეიკვრება. შედეგად, ნამცხვარს ნაადრევად უჩნდება სქელი ქერქი, რომელიც არათანაბრად სკდება.
გამოსავალი: ბისკვიტებისთვის და ნაზი ცომისთვის გამოიყენეთ ვენტილატორი წრის გარეშე ან საერთოდ ვენტილატორის გარეშე (ზედა-ქვედა წვა).
სხვა მნიშვნელოვანი სიმბოლოები ღუმელზე
ერთი ხაზი ქვემოთ: მხოლოდ ქვედა წვა. კარგია პიცისთვის, რომ ძირი ხრაშუნა გამოვიდეს.
ორი ზიგზაგი ზემოთ: სრული გრილი. იდეალურია ხორცის დასაბრაწად.
ფიფქი ან წყლის წვეთი: დეფროსტაცია (ლღობა). ვენტილატორი მუშაობს გათბობის გარეშე, რათა ოთახის ტემპერატურის ჰაერით სწრაფად გაალღოს პროდუქტი.
ნათურა: განათების ჩართვა კერძზე დასაკვირვებლად.
შეჯამება: როგორ ავირჩიოთ?
- ერთი სინი ბოსტნეული ან ქათამი: ვენტილატორი წრის გარეშე.
- რამდენიმე სინი ორცხობილა : ვენტილატორი წრეში.
- პური და ნაზი ტორტები: სტანდარტული ზედა-ქვედა წვა ვენტილატორის გარეშე.