რა არის მოკაჩინო და როგორ მოვამზადოთ ეს სასმელი სახლში
როგორ გაჩნდა მოკაჩინო
მოკაჩინოს სახელი მოდის იემენის პორტისგან — მოკა, საიდანაც ევროპაში ყავის მარცვლები იგზავნებოდა. ამ მარცვლებს ბუნებრივი შოკოლადის არომატი ჰქონდა.
თანამედროვე მოკაჩინო არის კაპუჩინოს ვარიანტი, რომელშიც დამატებულია კაკაო ან შოკოლადი. ინგლისურად მას ხშირად უწოდებენ moka ან mocha.
რით განსხვავდება მოკაჩინო სხვა ყავის სასმელებისგან
მოკაჩინოს განსაკუთრებულობას ქმნის კაკაოს ან შოკოლადის დამატება, რაც ამცირებს ესპრესოს ბუნებრივ მჟავიანობას და სასმელს უფრო რბილსა და ბალანსირებულს ხდის. ამიტომ მოკაჩინო ხშირად მოსწონთ მათაც კი, ვინც ჩვეულებრივად ყავას ნაკლებად სვამს.
სასმელების პროპორციები:
ლატე: ესპრესო და რძე თანაფარდობით 1:6 — ყველაზე რბილი და კრემოვანი.
კაპუჩინო: 1:4 — უფრო მძაფრი ყავის გემო.
მაკიატო: 1:2 — უფრო ძლიერი და ნაკლებად რბილი.
მომზადების თანმიმდევრობა:
პირველად ჩაასხით შოკოლადის სიროფი ჭიქის ძირში, შემდეგ ესპრესო. ბოლოს დაასხით ცხელი, ქაფიანი რძე.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შოკოლადი — მუქი, რძიანი ან თეთრი.
რამდენი კალორია და კოფეინია მოკაჩინოში
100 მლ-ზე საშუალოდ:
ცილები — 2 გ
ცხიმები — 1,5 გ
ნახშირწყლები — 11 გ
ენერგეტიკული ღირებულება — 66 კკალ
კოფეინი — დაახლოებით 65 მგ (ესპრესოს პორციის შესაბამისად)
როგორ მოვამზადოთ იდეალური მოკაჩინო სახლში
საჭირო იქნება:
ესპრესო (ან ნატურალური მოხარშული ყავა)
რძე (ჩვეულებრივი ან მცენარეული — მაგალითად, ქოქოსის ან ნუშის)
შოკოლადის სიროფი, კაკაოს ფხვნილი ან შოკოლადის ფილა
კაპუჩინატორი ან ფრენჩ-პრესი ქაფისთვის
ეტაპობრივი რეცეპტი:
მოამზადეთ 30–50 მლ ესპრესო (ქაფიანი ან ჩვეულებრივი ყავა).
50 მლ ცხელი რძე აურიეთ კაკაოს ფხვნილთან ან პირდაპირ შოკოლადთან. თუ სიროფს იყენებთ — ჩაასხით იგი ჭიქის ძირში.
დარჩენილი 50 მლ რძე გააცხელეთ და კარგად ქაფით მოამზადეთ.
ჭიქაში ჩაასხით ჯერ ესპრესო, შემდეგ რძე.
ზემოდან მოაწყვეთ რძის ქაფი.
მორთეთ გახეხილი შოკოლადით ან დარიჩინით.
რეკომენდაცია:გსურთ სასმელს განსაკუთრებული არომატი ჰქონდეს? დაამატეთ ცოტა პიტნის სიროფი ან ამარეტო.