როგორ მოვხარშოთ კვერცხი სწორად - თოხლო, ან მაგარი
ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტი:"ძალიან ახალი კვერცხები განსაკუთრებით გემრიელია შეწვისას ან ომლეტისთვის, თუმცა მოხარშული კვერცხისთვის უკეთესია შედარებით ძველი კვერცხები — ისინი ბევრად ადვილად იფცქვნება. საუკეთესო არჩევანია ის კვერცხები, რომლებიც მაცივარში ერთი ან ორი კვირის განმავლობაში ინახებოდა," — ნათქვამია პუბლიკაციაში.
როგორ მოვხარშოთ კვერცხი იდეალურად — დამტკიცებული მეთოდი:
✅ ნაბიჯი 1: მოათავსეთ კვერცხები ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ სრულად დაიფაროს.
✅ ნაბიჯი 2: დაადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა წყალი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ცხელ წყალში:
რბილად მოხარშული კვერცხისთვის – დაახლოებით 4-6 წუთი
საშუალოდ მოხარშულისთვის – 7-9 წუთი
მთლიანად მოხარშულისთვის – 10-12 წუთი (გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო დიდია კვერცხი, მით მეტი დრო სჭირდება.)
✅ ნაბიჯი 3: სითხე გადაასხით და კვერცხები გადადეთ ცივ წყალში ან ყინულიან თასში.
რჩევა გაფცქვნისთვის:
თუ გეგმავთ გაფცქვნას, შეგიძლიათ კვერცხი ოდნავ დაჰკრათ მყარ ზედაპირზე და შემდეგ ჩადოთ ყინულიან წყალში 1 საათით — ასე გაცილებით ადვილად იფცქვნება.
როგორ შევინახოთ მოხარშული კვერცხი?
გაფცქვნილი კვერცხი — ჰერმეტულ კონტეინერში, ტენიანი ქაღალდის პირსახოცით.
ქაღალდი ყოველდღიურად შეცვალეთ.
ნაჭუჭით — მაცივარში, დახურულ კონტეინერში, 1 კვირამდე.
საუკეთესო შედეგისთვის რეკომენდებულია კვერცხის ჭამა უშუალოდ გაფცქვნის შემდეგ.