ჰაეროვანი და ნაზი პასკის საიდუმლო: როგორ მივიღოთ იდეალური ცომი მინიმალური ძალისხმევით
საფუარი — ცალკე ყურადღების ღირსია
მოამზადეთ "ხაში": აურიეთ თბილი რძე, საფუარი, 1 ს/კ შაქარი და ცოტაოდენი ფქვილი. გააჩერეთ 20 წუთი თბილ ადგილას. მხოლოდ ამის შემდეგ შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
მოზელა – არ იჩქაროთ
ცომი უნდა იყოს ელასტიკური და "ცოცხალი". მოზილეთ ხელით ან მიქსერით დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააყენეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობაში გაორმაგდება (დაახლოებით 1-1.5 საათი).
გამოცხობა — არ გახსნათ ღუმელი!
პასკა გამოაცხვეთ 160-170 გრადუსზე 35-დან 50 წუთის განმავლობაში (ფორმის ზომაზეა დამოკიდებული). პირველ 30 წუთში არავითარ შემთხვევაში არ გახსნათ ღუმელი! — ასე თავიდან აიცილებთ ჩავარდნას.
მცირე კულინარიული ხრიკები:
არ გადააჭარბოთ შაქარი და კარაქი — ცომი შეიძლება დამძიმდეს.
დაამატეთ ერთი ს/კ სპირტი ან კონიაკი – უკეთ შეინახება.
ქიშმიში ფქვილში ამოავლეთ, რომ ქვედა ფენაში არ მოჰყვეს.
როგორ შევღებოთ აღდგომის კვერცხი ბუნებრივი საშუალებებით, თუ ხელთ არ გვაქვს ენდრო