როგორ მოვამზადოთ იაპონური ჩიზქეიქი
შეათბეთ კრემ-ყველი, კარაქი და ნაღები: პატარა ქვაბში ან ორთქლის აბაზანაზე მოათავსეთ კრემ-ყველი, კარაქი და ნაღები.
აურიეთ, სანამ გლუვ მასას მიიღებთ. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
კვერცხის გულები: როცა კრემის ნარევი გაგრილდება, დაამატეთ კვერცხის გულები, შაქარი და ლიმონის ცედრა. კარგად აურიეთ.
მშრალი ინგრედიენტები: ცალკე ჯამში გაცერით ფქვილი და სიმინდის სახამებელი. ნაზად შეურიე ზემოთ მიღებულ მასას.
ცილების მომზადება:ცილები ათქვიფეთ სუფთა და მშრალ თასში, თანდათანობით დაუმატეთ შაქარი და გააგრძელეთ თქვეფა, სანამ მყარი ფაფუკი მასა არ მიიღება .
შეურიეთ ცილები: ნელ-ნელა შეურიეთ ათქვეფილი ცილები კრემ-ყველის მასას. ფრთხილად გადაურიეთ, რომ ჰაეროვანი ტექსტურა შეინარჩუნოს.
მოამზადეთ 20 სმ დიამეტრის მრგვალი ფორმა, ჩააფინეთ პერგამენტი. წაუსვით ცხიმი. ჩაასხით ნარევი ფორმაში.
გამოაცხვეთ ორთქლზე – ჩადგით ფორმა დიდ ქვაბში, რომელშიც ნახევრამდე წყალია (ან თუნუქის ღრმა ფორმაში).
გამოაცხვეთ 160°C-ზე 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 135°C-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 55 წუთით.
გამომცხვარი ჩიზქეიქი გააჩერეთ ღუმელში ნახევრად ღია კარით 15 წუთით. შემდეგ გადმოიღეთ და მთლიანად გააციეთ.
