როგორ აარჩიოთ კარგი ღვინო, თუ სასმელებში ვერ ერკვევით
ბოთლის მდგომარეობა
თუ ბოთლი ჭუჭყიანი და მტვრიანია, ხოლო ეტიკეტი დახეული ან გაცვეთილია, ეს მიუთითებს ღვინის უყურადღებო მოპყრობაზე. ის შეიძლება შენახული ყოფილიყო მზის შუქზე, სითბოს ან უკიდურესი სიცივის წყაროსთან ახლოს. ასეთ პირობებში სასმელი შეიძლება გაფუჭდეს.
ბოთლის ფორმა და კორპის ტიპი
არსებობს მოსაზრება, რომ ნამდვილ ღვინოს უნდა ჰქონდეს სქელი შუშის ბოთლი ჩაღრმავებული ფსკერით და საცობით. ეს მითია. ბოთლის ფორმა არაფერს ამბობს ღვინის ხარისხზე. დაძველებული ღვინო ჩვეულებრივ ჩამოსხმულია სქელი მუქი მინის ბოთლებში. თეთრი ღვინო, რომელიც არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვისთვის, შეიძლება გაიყიდოს გამჭვირვალე თხელ მინის ბოთლებში. ასეთი ღვინოები წლების განმავლობაში არ ინახება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ არ სჭირდებათ უფრო ძვირიანი შეფუთვა. მსგავსი ამბავია საცობებთან დაკავშირებით. ყოველდღიური სასმელებისთვის, ხრახნიანი თავსახური უფრო პრაქტიკულია.
ღვინის ფერი
შეძენისას ღვინის ფერი შეიძლება შეფასდეს მხოლოდ გამჭვირვალე ბოთლში. თეთრს და ვარდისფერს არ უნდა ჰქონდეს წითელი ელფერი, წითელს არ უნდა ჰქონდეს ტერაკოტის ელფერი. თუ ღვინო მუქი ფერისაა, შესამჩნევი ნალექით, უმჯობესია არ იყიდოთ.
ეტიკეტი
ეტიკეტზე მითითებულია ყველა საჭირო ინფორმაცია ღვინის შესახებ: წელი, წარმოების ქვეყანა, ყურძნის ჯიში, შაქრის შემცველობა. თუ ყურადღებით წაიკითხავთ ეტიკეტს, შეგიძლიათ აირჩიოთ შესაფერისი ღვინო თქვენს კერძთან. გარდა ამისა, ეს დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ თქვენი გემოვნების პრეფერენციები. მაგალითად, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი ჯიში და სცადოთ მისი ვარიაციები სხვადასხვა ქვეყნიდან. ეს დაგეხმარებათ ისწავლოთ გემოვნების დახვეწილი ნიუანსების შეგრძნება.
დააკვირდით ღვინის ჩამოსხმის თარიღს – ჩვეულებრივ ეტიკეტის უკანა მხარეს არის მითითებული. სუპერმარკეტებში გაყიდული ღვინოების უმეტესობა არ გამოდგება ხანგრძლივად შესანახად. თეთრი ღვინოს შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 3 წელს, ვარდისფერი ღვინო 12- წელს, ხოლო წითელი ღვინო 5-6 წელს.