როგორ მოვამზადოთ ოჯახური
ღორის რბილი ხორცი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით ალყა-ალყად. კამა დაკეპეთ წვრილად. ხორცი შეწვით ცოტაოდენ ზეთში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ხორცი შეიბრაწება ცეცხლს დაუწიეთ.
შემწვარი ხორცი გადაიტანეთ ცალკე ჭურჭელში. იმავე ტაფაზე მოშუშეთ ხახვი, ნიორი და ბულგარული წიწაკა.