რატომ არ ყიდულობენ სკანდინავიელები ვიტამინებს აფთიაქებში და რა ეხმარებათ მათ, არ გაიყინონ -30 გრადუსში?
ცხიმიანი ზღვის თევზი - „მზის ვიტამინის“ წყარო
ვინაიდან სკანდინავიაში ზამთარში ულტრაიისფერი სხივების დეფიციტია, D ვიტამინის მთავარი წყარო მათთვის თევზია: ორაგული, ქაშაყი, სკუმბრია და ვირთევზა.
რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი: ომეგა-3-ის ცხიმოვანი მჟავები სისხლის მიმოქცევას აუმჯობესებს. სწორედ ამის წყალობით სისხლძარღვებს სითბო კიდურებამდე სწრაფად მიაქვთ და სკანდინავიელებს ხელ-ფეხი ნაკლებად ეყინებათ.
ძირხვენები ეგზოტიკური ხილის ნაცვლად
იმპორტირებული ანანასის ნაცვლად, სკანდინავიელები ირჩევენ ჭარხალს, სტაფილოს, თალგამსა და ნიახურს. ეს ბოსტნეული ვიტამინებს მთელი ზამთრის განმავლობაში ინარჩუნებს.
რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი: ძირხვენები რთული ნახშირწყლებია, რომლებსაც ორგანიზმი დიდხანს ინელებს და ენერგიას თანდათან გამოყოფს. ეს საშუალებას გაძლევთ, სადილის შემდეგ სითბოს შეგრძნება დიდხანს შეინარჩუნოთ.
ტყის კენკრა - ბუნებრივი ანტიბიოტიკი
მოცვი, წითელი მოცვი და მიწისთუთა (Cloudberry) — ეს დესერტებისა და სოუსების საფუძველია. სკანდინავიელები მათ კილოგრამობით ყინავენ.
რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი: ეს კენკრა შეიცავს რეკორდული რაოდენობით C ვიტამინსა და ანტიოქსიდანტებს. ისინი აძლიერებენ სისხლძარღვების კედლებს და ეხმარებიან ორგანიზმს ინფექციებთან ბრძოლაში.
ჭვავის პური და მთლიანი მარცვლეული
თეთრი პური ჩრდილოელების სუფრაზე იშვიათობაა. ისინი უპირატესობას ანიჭებენ მძიმე ჭვავის პურს ქატოთი და თესლებით.
რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი: უჯრედისი ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანსაღ მიკროფლორას, სადაც ჩვენი იმუნიტეტის 80%-ია კონცენტრირებული. გარდა ამისა, B ჯგუფის ვიტამინები ნერვული სისტემის სტაბილურობას უზრუნველყოფს მზის ნაკლებობის პერიოდში.
ფერმენტირებული პროდუქტები
მჟავე კომბოსტო, დამარინადებული ქაშაყი და ცნობილი ნორვეგიული „გრავლაქსი“ (დამარინადებული თევზი) ნატურალური პრობიოტიკებია. სკანდინავიელები თვლიან, რომ ფერმენტაცია საუკეთესო გზაა სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად და ორგანიზმის მოსამზადებლად სიცივესთან საბრძოლველად.