პასტა ფეტუჩინი კრევეტებითა და ნაღების სოუსით
პასტის მოხარშვა: ადუღებულ, მარილიან წყალში მოხარშეთ ფეტუჩინი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით (რეკომენდებულია Al Dente მდგომარეობამდე).
კრევეტების მომზადება: სანამ პასტა იხარშება, ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი. დაამატეთ დაჭყლეტილი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი და შებრაწეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გაუშვებს. დაამატეთ კრევეტები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთი თითოეული მხრიდან (სანამ ვარდისფერ ფერს არ მიიღებენ).
სოუსის მომზადება: კრევეტებს ტაფაში დაასხით ნაღები. მიიყვანეთ ადუღებამდე (ოღონდ არ აადუღოთ ძლიერად). დაამატეთ მარილი, პილპილი და გახეხილი პარმეზანის ნახევარი. ურიეთ, სანამ სოუსი ოდნავ არ შესქელდება.
შეერთება: მზა პასტა გადაიტანეთ ტაფაში სოუსთან და კრევეტებთან ერთად. კარგად აურიეთ, რომ სოუსი თანაბრად გადანაწილდეს ფეტუჩინიზე. თუ სოუსი ძალიან სქელი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი წყალი, რომელშიც პასტა იხარშებოდა.
სერვირება: მიირთვით ცხელი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
