როგორ მოვაშოროთ ყველს მარილი — მარტივი და ეფექტური გზები
ჩვეულებრივი წყლით გაჟღენთა
ყველაზე გავრცელებული და მარტივი მეთოდია წყალში ჩალბობა.
როგორ უნდა გააკეთოთ:
- ყველი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად, რომ ზედაპირი უფრო დიდ ფართობზე შეეხოს წყალს.
- მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში და გადაასხით ცივი, წინასწარ ადუღებული წყალი.
- დატოვეთ 2–3 საათით.
- წყალი შეცვალეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, პროცესი გაიმეორეთ.
👉 თუ ყველი ძალიან მარილიანია, პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 6–8 საათამდე. ამ დროს უმჯობესია წყალი შეიცვალოს ყოველ 2 საათში ერთხელ, რათა მარილი თანდათან გამოიდევნოს.
რძეში გაჟღენთა
თუ გსურთ, რომ ყველი რბილი და არომატული გახდეს, გამოიყენეთ რძე წყლის ნაცვლად.
ინსტრუქცია:
- ყველი მოათავსეთ თბილ რძეში (არავითარ შემთხვევაში მდუღარეში).
- დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ მაცივარში დაახლოებით 3–5 საათით.
- შემდეგ გაასუფთავეთ და დააგემოვნეთ - მარილი საგრძნობლად შემცირდება, ხოლო ტექსტურა გახდება უფრო ნაზი.
- რძე არა მხოლოდ ამცირებს მარილს, არამედ აძლევს ყველს დამატებით სირბილეს და თეთრ შეფერილობას.
ხანმოკლე ადუღება (მხოლოდ ძლიერი მარილიანობისას)
თუ ყველი იმდენად მარილიანია, რომ არც წყალი და არც რძე ვერ შველის, შეგიძლიათ სცადოთ ხანმოლედ ადუღება.
როგორ:
- პატარა ქვაბში ადუღეთ წყალი.
- ჩააწყვეთ ყველის ნაჭრები და ადუღეთ მხოლოდ 1–2 წუთით.
- შემდეგ ამოიღეთ, გააციეთ ცივ წყალში და გადააფარეთ ტილო.
⚠️ გაითვალისწინეთ: ხანგრძლივი ადუღება არღვევს ყველის ტექსტურას და შეიძლება ის გახდეს „რეზინისებრი“, ამიტომ არ გადააჭარბოთ დროს.
მარილიანი ყველის შერევა უმარილოსთან
თუ სწრაფი გადაწყვეტილება გჭირდებათ, შეგიძლიათ მარტივად შეურიოთ მარილიანი ყველი უცხიმოსთან ან ნაკლებმარილიანთან (მაგალითად, იმერული + ხაჭო ან სულგუნი).
ასე მიიღებთ დაბალანსებულ გემოს და ტექსტურას, რომელიც შესაფერისია სალათებისთვის, ხაჭაპურისთვის ან სენდვიჩებისთვის.
დამატებითი რჩევები
- მარილის გამოსაყვანად არ გამოიყენოთ ცხელი წყალი, რადგან ის ცვლის ყველის სტრუქტურას.
- გაჟღენთის შემდეგ ყველი აუცილებლად შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ ჭურჭელში.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, ის აჩქარებს მარილის გამოდევნას.
მარილიანი ყველის გამოსწორება სრულიად შესაძლებელია, მთავარია მოთმინება და სწორი მეთოდის შერჩევა.
თუ გსურთ ბუნებრივი გემო და რბილი ტექსტურა გამოიყენეთ რძე, თუ უბრალოდ ზედმეტი მარილის მოშორება გჭირდებათ საკმარისია წყალში გაჟღენთა, ხოლო ძალიან ძლიერი მარილიანობისას შეგიძლიათ სცადოთ მოკლე ადუღება ან შერევა სხვა ყველთან.ასე მიიღებთ სრულყოფილ ბალანსს. რბილი, არომატული და ზუსტად ისეთი ყველი, როგორსაც იმსახურებთ.