რეცეპტი: ნაზი და კრემოვანი რძის ტორტი (Creamy Milk Cake)
მომზადება
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-მდე. წაუსვით კარაქი ან სპრეი მრგვალ ან მართკუთხა გამოსაცხობ ფორმას, რომ ცომი ადვილად მოშორდეს გამოცხობის შემდეგ.
დიდ ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ ოდნავ ქაფიანი და ჰაეროვანი არ გახდება — ეს ტორტს მისცემს ნაზ სტრუქტურას.
შეურიეთ შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი. ათქვიფეთ, სანამ მთლიანად არ შეერევა.
ფქვილი ნელ-ნელა გაცერით საცრის მეშვეობით, რომ არ დარჩეს კორძები. ნელა შეურიეთ მასას.
ცომში ნელ-ნელა ჩაასხით რძე, თან შეურიეთ, სანამ ერთგვაროვან და თხევად მასას არ მიიღებთ.
შეურიეთ გამდნარი კარაქი — ეს ტორტს მისცემს სურნელსა და ნაზი ქერქის ტექსტურას.
ცომი ჩაასხით ფორმაში და გამოაცხვეთ 45–55 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ღრმად ოქროსფერი და ოდნავ ამოზნექილი არ გახდება. ცენტრში მცირე რხევა ნორმალურია — გაცივებისას გამაგრდება.
გაცივების შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი, ოთახის ტემპერატურაზე ან გაციებული. თითოეული ვარიანტი განსხვავებულ, მაგრამ ერთნაირად სასიამოვნო გემოს გაძლევთ.
რჩევები და ვარიაციები
გამოიყენეთ მაღალ ცხიმიანი რძე ყველაზე კრემოვანი ტექსტურისთვის.
დამატებითი არომატისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ½ ჩ.კ. ფორთოხლის წვენი ან ვარდის არომატი.
ერთი ჭიქა რძე შეგიძლიათ შეცვალოთ ქოქოსის რძით, რომ მიიღოთ ტროპიკული ნოტა.
მორთეთ პუდრის შაქრით, ახალი ხილით ან გარგარის ჯემის თხელ ფენად.
უფრო მყარი ტექსტურისთვის დატოვეთ მაცივარში ღამით.
შენახვა მაცივარში: ჰერმეტულ კონტეინერში 4 დღემდე.
გაცხელება: თითოეული ნაჭერი მიკროტალღურ ღუმელში 10–15 წამით.
გაყინვა: არ არის რეკომენდებული — ტექსტურა შესაძლოა წყლიანად იქცეს.
- მომზადების დრო: 10 წთ
- გამოცხობის დრო: 45–55 წთ
- გაგრილების დრო: 15–20 წთ
- სულ: დაახლოებით 1 სთ და 15 წთ
- პორციები: 6–8