მექსიკური სიმინდის დიპი
სიმინდის მომზადება:
თუ სიმინდი შემწვარია, გააციეთ და მოაჭერით მარცვლები დანით. თუ მოხარშულია — იგივე.
საუკეთესო გემოსთვის გამოიყენეთ შემწვარი სიმინდი.
არომატიზაცია:
დაასხით ტაფაზე 2 ს.კ. ზეთი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ჩილის ფხვნილი და ჩაყარეთ სიმინდის მარცვლები. მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე 2 წუთით.
სიმინდის ნაწილი გადადეთ გვერდზე:
⅓ მარცვლები ამოიღეთ ცალკე ჯამში და დაუმატეთ დარჩენილი 1 ს.კ. ზეთი და ½ ჩ.კ. ჩილის ფხვნილი. კარგად აურიეთ.
კრემის ბაზა:
ბლენდერში ათქვიფეთ არაჟანი, იოგურტი და ⅔ ფეტას ყველი ერთიან მასამდე.
აწყობა:
კრემისებრი მასა ჩაუმატეთ დარჩენილ სიმინდს ტაფაზე (გამორთულ ცეცხლზე), დაამატეთ ლაიმის წვენი და კარგად აურიეთ.
გაწყობა და მორთვა:
მიიტანეთ დიპი სერვირების ჯამში ან პირდაპირ ტაფაზე. ზემოდან მოაყარეთ გადადებული სიმინდი, დარჩენილი ფეტა, ქინძი და ლაიმის რგოლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ჩილის ფხვნილიც.
რასთან მიირთვათ:
ტორტილას ჩიფსებით, პიტას პურით, კარაქიანი ორცხობილებით ან ბოსტნეულით.
რჩევები:
- გამოიყენეთ ფეტა კოტიხას ნაცვლად — ის უფრო რბილია და უკეთ ერწყმის დიპს.
- თუ არ გაქვთ ბერძნული იოგურტი, შეიძლება ჩვეულებრივი იოგურტის, არაჟნის ან მაიონეზის გამოყენებაც.
- მორთვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ავოკადო, პიკო დე გაიო ან მწვანე ხახვი.
- შედგით მაცივარში და მიირთვით მეორე დღესაც — გემო კიდევ უფრო უკეთესი იქნება!
- შენახვა:შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 3–4 დღემდე. არ გაიყინოს, რადგან რძის პროდუქტი სტრუქტურას დაკარგავს.
გემრიელად მიირთვით! 🌽💛