როგორ შევწვათ კვერცხი იდეალურად: შეფ-მზარეულებმა ერთი საიდუმლო ინგრედიენტი გაგვიმხილეს
როგორც წესი, კვერცხს მზარეულები მზესუმზირას ან ზეითუნის ზეთზე წვავენ, რაც ნამდვილად უფრო ჯანმრთელი არჩევანია, მაგრამ ეს ზეთები თითქმის უგემოვნოა და არ აძლევს კერძს ღრმა არომატს. სწორედ ამიტომ, პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ ზეთის ნაცვლად კარაქის გამოყენებას.
„კარაქზე შემწვარი კვერცხი იღებს სასიამოვნო არომატს და ხრაშუნა ტექსტურას, განსაკუთრებით კვერცხის ცილაზე“, — ამბობს კომპანია The Happy Egg Co.-ს წარმომადგენელი.
მათი რეკომენდაციით:
- დაამატეთ უხვი რაოდენობის კარაქი ტაფაზე — დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი თითო კვერცხზე;
- დაელოდეთ, სანამ კარაქი გადნება და მსუბუქად აქაფდება;
- შემდეგ ჩატეხეთ კვერცხი ტაფაზე.
- კვერცხის შეწვისას გაასრიალეთ ტაფა ისე, რომ კარაქი შეგროვდეს ერთ მხარეს და შემდეგ კოვზით რეგულარულად ასხით ცილებს — ეს უზრუნველყოფს თანაბარ სითბოს და ხრაშუნა ფენას.
მართალია, კარაქი შეიძლება არ იყოს ყველაზე ჯანსაღი არჩევანი, მაგრამ ერთი კვერცხისთვის ეს პატარა სიამოვნება სრულიად მისაღებია. შედეგი კი ნამდვილად გაამართლებს — ოქროსფრად შემწვარი, ხრაშუნა ცილა და არომატული, რბილი გული.
გემრიელად შეწვა არ მოითხოვს დიდ გამოცდილებას — მხოლოდ პატარა კულინარიულ ხრიკს და ხარისხიან კარაქს!